Kebap Rehberi ·
Adana mı, Urfa mı? İki Kebap Arasındaki Fark
Aynı şişte, aynı ateşte pişerler; ama tadları farklıdır. Adana ve Urfa kebap arasındaki farkı ve hangisini seçmeniz gerektiğini anlatıyoruz.
Ocakbaşında en çok sorulan soru: “Adana mı alalım, Urfa mı?” İkisi de el kıyması etten yapılır, ikisi de şişte, kömür ateşinde pişer. Fark, harcın içindedir.
Adana kebap
- Acılıdır. Harcında pul biber ve acı biber bulunur.
- Kıyma, kuyruk yağıyla yoğrulur; şişe elle yapıştırılır.
- Rengi daha kırmızımsıdır, tadı daha keskindir.
Urfa kebap
- Acısızdır. Biberin tadı vardır ama yakmaz.
- Daha yumuşak, daha “et ağırlıklı” bir tat bırakır.
- Acıyı sevmeyenler ve çocuklar için ilk tercihtir.
Hangisini seçmeli?
| Tercihiniz | Öneri |
|---|---|
| Acı seviyorum | Adana |
| Acı sevmiyorum | Urfa |
| İkisini de denemek istiyorum | Yarım Adana + yarım Urfa |
| Kalabalık sofra | Adana Menü (1 kg, Adana veya Urfa) |
Yanına ne gider?
Közlenmiş biber ve domates, sumaklı soğan, ezme, haydari ve bir bardak ayran. Pidem Zade'nin aile menülerinde bunların hepsi menüye dahildir.
Sık sorulanlar
Adana kebap ile Urfa kebap arasındaki fark nedir?
Temel fark acıdır: Adana kebap pul biber ve acı biberle hazırlanır, Urfa kebap ise acısızdır. İkisi de kıyma ve kuyruk yağıyla, şişte pişirilir.
Pidem Zade'de Adana mı Urfa mı seçebilirim?
Evet. Menü 2 ve Adana Menü'de Adana veya Urfa seçebilirsiniz.
